26 février 2008
Feuilleté à la crème Patissière
Voici notre légendaire feuilleté à la crème pâtissière, ici, on l'achète tout les dimanches après la messe chez "CHAN-KAI" ====> On trouve tjs ces pâtisseries dans les boutiques chinoises ( épiceries...) 
Ils sont excellents, mais chez nous on les trouve sans les pépites de chocolat. 
21 février 2008
dholl pouri
Les ingrédients:
Pour 10 personnes
600 grammes de dholl
1 kg de farine
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d'anis en poudre
1/2 cuillère à café de safran
Huile et sel
La préparation:
Laver les dholls et les faire bouillir 30 minutes avec le safran et du sel
Egoutter les dholls et les passer à la moulinette. Ajouter l'anis et le cumin.
Garder l'eau de cuisson
Dans une jatte, tamiser la farine avec 1 cuillère à café de sel. Faire
un trou au centre et y verser progressivement l'eau réservée. Bien
pétrir afin d'obtenir une pâte molle
Couvrir et laisser reposer 30 minutes
Diviser la pâte en petites boules égales. Creuser un trou au milieu et y incorporer 1 cuillère à soupe de dholls.
Refermer.
Bien huiler les mains, pour bien travailler la pâte sinon, elle colle.
Mattre les boules sur une surface farinée et les aplatir au rouleau pour obtenir de fines crêpes
Faire chauffer une poêle légèrement graissée, y faire cuire les crèpes
30 seconde de chaque côté, puis les badigeonner avec un peu d'huile et
les faire dorer 30 secondes encore.
Les dholls pouri sont vraiment excellent!! Moi j'en raffole!!!!
Je les ai accompagné d'une rougaille de dakatine, mais vous pouvez les accompagné de ce que vous désirez, du moment que c'est salé!
C'est une recette qui vient de l'île Maurice.
Gaufre.... miam miam :p
J'ai déjà essayer plusieurs recettes de gaufre, mais la semaine dernière j'en ai essayer une, qui est vraiment délicieuse!!!!!!! mmmmm rien que d'y penser, ça me met l'eau à la bouche :p
Alors voici, cette fameuse recette:
Ingrédients:
500 grammes de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre
200 grammes de beurre fondu
3 oeufs
600 ml de lait
2 sachets de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
Réalisation:
Prendre deux cuillères à soupe de lait, les faire tiédir, verser la levure dedans.
Mélanger farine, sel, sucre vanillé et levure. Faites un puits.
Casser les oeufs au milieu du puits.
Commencer à mélanger en allant du milieu vers l'extérieur.
Mélanger le beurre fondu et le lait.
Verser au milieu et mélanger du milieu vers l'extérieur.
Ajouter ensuite la cuillère de rhum ( ou fleur d'oranger) et mélanger toujours de la même façon.
Laisser reposer une demi-heure avant d'utiliser.
Légères, craquantes en surface et moelleuses à l'intérieur, parfumées, bref délicieuses: je les ai adorées!
14 février 2008
HAPPY VALENTINE'S DAY!!!!!!!
Alors voila aujourd'hui c'est la saint-valentin, et j'aimerais vous souhaiter à tous et à toutes une très joyeuse saint-valentin!
JOYEUSE SAINT-VALENTIN A VOUS!!!
kiss!!!!
13 février 2008
Petit jeux
Alors voila, j'ai été taguée par MAMAE!
Donc, voici 6 infos sur moi:
1- Je suis maniaque et je déteste qu'on s'assied sur mon lit, je ne veux pas qu'il soit défait
2- J'adore la natation
3- je rêve d'aller au Maroc
4- j'adore la photo
5- j'adore mon île
6-je me trouve trop petite parfois
Règlement :
mettre le lien de la personne qui vous a taguée
mettre les règlement sur votre blog
mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
taguer 6 personnes en mettant leur lien
les prévenir sur leur blog
Voilà je tague:
11 février 2008
cookies viennois
mmmmmm Mes délicieux petits cookies!!!! ( La recette me viens de ma cousine Gwendoline) ils Sont vraiment succulent!
ingrédients:
- 175 gr de beurre mou
- 40 gr de sucre
- 175 gr de farine
- 3 c à soupe de fécule de maïs
Mélanger le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter ensuite (1/2 c à café d'extrait de vanille) , la farine et la fécule de maïs
Parfumer la moitié de la pâte obtenue avec du chocolat et former des petites boules de pâte bicolore
Mettre dans des petites caissettes et faire cuire dans un four à 180° pdt 10 minutes.
Voila, Mamae, en fait je n'avais pas mis les photos plutôt, car je ne les avais pas encore mise sur mon ordi :)
08 février 2008
barfi
les barfis sont de vrais petites gourmandises!!! mais à consommer avec modération!
Ingrédients:
400 gr lait en poudre
250 ml eau
125 gr beurre mou
500 gr sucre
cardamome ( si vous voulez des barfis blanc) ou 2 à3 cuil à s de chocolat en poudre ou du colorant ( pour des barfis colorés)
Préparation:
pour le sirop:
faire bouillir l'eau avec le sucre 30 min à feu doux ( il doit être juste épais)
pour la pâte:
mettre dans un saladier le lait en poudre , le beurre mou et le parfum ( cardamome, chocolat ou colorant)
mélanger le tout, et verser le sirop obtenue sur la pâte et battre au batteur, jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.
verser la pâte dans un plateau, laisser durcir et découper en losange ou en carré.
Pour la déco, utiliser soit des amandes effilées, ou un bocal de vermicelle.
06 février 2008
Salade taboulé à ma façon
Alors ce midi, je me demandais qu'est-ce-que j'allais faire à manger, et puis je me suis dit,, pourquoi pas une salade taboulé!
Igrédients:
-250 g de semoule
-huile
-olive
-cornichon
-tomate
-persil
-concombre
-vinaigre
-sel
-poivre
Préparation:
-Faire gonfler la semoule avec un peu d'eau chaude dans un saladier, puis mélanger la semoule avec un peu d'huile
-couper les tomates et le concombre en cube, hacher le persil, et couper les cornichonc en rondelles
-mélanger le tout
- mélanger le sel et le poivre avec 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique pour la vinaigrette et bien mélanger.
Bon appétit!!!
spécialité de la réunion!!!!!!!!
voici la recette du carri poulet, une des spécialitées de mon île!
Ingrédients:
- 1 poulet ( 1.5 kg)
- 3 à 4 petites tomates
- 1 oignon
- 7 gousses d'ail
- thym
- eau
- Huile
- sel
Préparation:
- Découper le poulet
- faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce que les morceaux aient une belle couleur
- Dans un mortier, écraser les gousses d'ail avec une cuil à café ( pas trop pleine) de gros sel (Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez mixer ou écraser votre ail et utiliser du sel fin)
- emincer l'oignon
- jetter l'huile de friture du poulet ( garder juste 1 cuil à soupe d'huile dans votre marmite)
- faire revenir l'oignon, et la purée d'ail+ sel
- rajouter les tomates coupées en cube+ thym et laisser le tout mijoter quelques instants ( le temps que les tomates cuisent)
- rajouter les morceaux de poulet, bien mélanger le tout
- Rajouter1 verre d'eau pour la cuisson ( tout dépend du poulet pour la quantité d'eau)
- Laisser mijoter le tout a feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ( vérifier la cuisson de temps en temps)
et voila mon frère affamé après toute une matinée à la piscine! il ne sait même pas par où commencer......
et il ne faut pas oublier que le cari a été fait par papa.....
02 février 2008
Mon île adorée.......
L'île
de La Réunion, l’île intense, aux paysages magiques, inoubliables au
fil des randonnées, sa culture métissée, sa
musique ensorcelante, ses montagnes gigantesques et imprégnées
d’histoire, son volcan unique par son activité régulière et grandiose,
ses plages magnifiques, ses micro-climats tropicaux, ses fruits
tropicaux, sa cuisine parfumée... 
La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque
des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire
ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à
la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent
à leur tour.
De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique.
Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat
tropical se fit sans aucun mal.
Cet art culinaire s'est transmis génération
après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait
une cuisine à part entière......oui, mais attention
la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que
les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat.
Les rougails
& achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement
les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis
laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
