21 novembre 2008
les "paw"
Ingrédients pour la pâte:
600 g de farine de blé
250 g de lait tiède
4 cuillerées à soupe d'eau tiède
1/2 cube de levure fraîche
2 cas de sucre
1 cac d'huile
Comme d'habitude je laisse la Map faire le travail à ma place en mettant les ingrédients dans la cuve, en terminant par la farine et la levure.
Préparation:
Une fois que la pâte est prête formez en un rouleau long d'une vingtaine de cm et découpez des parts égales, ici environ 8-9 morceaux.
Prendre un morceau de pâte, et l'aplatir au rouleau.
L'étaler
en un rond épais de 4-5mm. Disposer au centre,de
la farce et
rabattre tous les bords vers le centre et coller en un pic de sorte a
ce que la brioche soit bien refermée.
Déposez vos pains sur des carrés de papier de cuisson, laissez de nouveau gonfler et cuire à la vapeur.
la cuisson est assez rapide.
Ingrédients pour la farce:
250 g de sarcive
3 champignons chinois noirs
un peu d'oignon vert
1 c à c de sucre
1 c à c de sauce de soja
1 c à c de maïzéna
3 œufs durs
Faîtes tremper les champignons pendant 15 minutes dans l'eau chaude
Pendant ce temps hachez la viande, les oignons verts, les œufs durs et égouttez les champignons, équeutez-les et émincez-les et rajoutez-les à la viande, rajoutez le sucre la sauce de soja et la maïzena et votre farce est prête.
Commentaires
J' adore ces petites brioches, je pense me laisse tenter ce week end surement
J'avais déja vu cette recette qq part mais le fait que cela soit cuit à la vapeur me fait peur : est ce vraiment cuit au final? Je veux dire, ne ressentons nous pas le gout de la pâte crue?
pour te répondre Mélanie la cuisson à la vapeur ne change en rien la cuisson des brioches sauf qu'elles n'auront pas de couleur en ce qui concerne le goût tu ne trouvera pas le goût du pain cru, j'espère t'avoir convaincu et que tu te laissera tenter par cette recette
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