16 mars 2009
petits pains au lait
INGRÉDIENTS:
350 gr de farine (je rajoute un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit moins collante)
100 gr d'eau
30 gr de lait en poudre
80 gr de lait
3 jaunes d'œufs (60g)
70 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre
5 gr de sel
1/2 cube de levure
pour la préparation mettez tout dans la map en terminant par la farine et la levure programme pâte.
une fois que le programme est terminé formez vos petits pains laissez lever entre 45 mns à 1 heure dorez et mettez au four 200° 15 à 20 mns
recette qui vient toujours du blog de chez christhummm blog qui est remplie de bonnes recettes.
13 mars 2009
sandwichs ultra moelleux
INGRÉDIENTS:
125 ml de lait
100ml d'eau
32gr de beurre
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
1 œuf
1/2 cube de levure
500 gr de farine
PRÉPARATION:
Donc
dans l'ordre mettre dans la map le lait, l'eau, l'œuf,le sel, le
sucre,la farine, la levure et vous lancez le programme pâte.
Dès que
la pâte est prête prélevez 8 pâtons de 100 gr à peu près et formez vos
pains et laissez sur la plaque de cuisson pour une seconde levée de 45
mn à 1 heure
(les pains doivent presque se toucher)puis enfournez à 180° pendant
environ 12 a 15 mn.
pour la farce:
3 œufs durs
2 boîtes de thon à l'huile émietté
mayonnaise
moutarde
oignon vert
sel et poivre
ensuite garnir les pains avec la salade verte des rondelles de tomate et votre farce.
cette recette vient du blog : la cuisine de fériel
03 mars 2009
couronne briochée
INGRÉDIENTS:
- 280 g farine (je rajoute un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit moins collante)
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 80 ml d'eau tiède
- 1 œuf (65 gr environ)
- 4 cs de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de fleur d'oranger
- 60 gr de beurre mou
- fruits confits
PRÉPARATION:
Mettre l'eau, l'œuf, le sucre, le sel, la fleur d'oranger dans la map puis rajoutez la farine la levure et lancez le programme pâte et mettre le beurre dans la map au bout de 5 minutes une fois le programme terminé ajoutez vos fruits confits formez votre brioche
laissez levez sur votre plaque de cuisson encore une bonne demi-heure et enfournez pendant 20 minutes à 200 °
Cette superbe recette vient du blog chez christhummm
24 novembre 2008
brioche patissière
Il est 21h46 et je suis impatiente de goûter à ces brioches, mais j'attendrai le petit déjeuner. En attendant je vous laisse découvrir la recette.
Ingrédients:
220 ml d'eau ou de lait
1 c à c de sel
4 jaunes d'œufs
5 à s de sucre
550 g de farine
100 g de beurre
1/2 cube de levure
préparation:
mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancez le programme pâte, après ce temps dégazez la pâte et montez vos brioches et laissez lever encore 1 h et cuire pendant 15 min th 180°.
cette recette vient du blog cuisinez-vous
21 novembre 2008
recette de club sandwich
Ingrédients pour Club Sandwich :
- 4 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon cru
- 4 feuilles de salade + persil
- 2 tomates
- 2 œufs durs
- mayonnaise
- olives vertes
les "paw"
Ingrédients pour la pâte:
600 g de farine de blé
250 g de lait tiède
4 cuillerées à soupe d'eau tiède
1/2 cube de levure fraîche
2 cas de sucre
1 cac d'huile
Comme d'habitude je laisse la Map faire le travail à ma place en mettant les ingrédients dans la cuve, en terminant par la farine et la levure.
Préparation:
Une fois que la pâte est prête formez en un rouleau long d'une vingtaine de cm et découpez des parts égales, ici environ 8-9 morceaux.
Prendre un morceau de pâte, et l'aplatir au rouleau.
L'étaler
en un rond épais de 4-5mm. Disposer au centre,de
la farce et
rabattre tous les bords vers le centre et coller en un pic de sorte a
ce que la brioche soit bien refermée.
Déposez vos pains sur des carrés de papier de cuisson, laissez de nouveau gonfler et cuire à la vapeur.
la cuisson est assez rapide.
Ingrédients pour la farce:
250 g de sarcive
3 champignons chinois noirs
un peu d'oignon vert
1 c à c de sucre
1 c à c de sauce de soja
1 c à c de maïzéna
3 œufs durs
Faîtes tremper les champignons pendant 15 minutes dans l'eau chaude
Pendant ce temps hachez la viande, les oignons verts, les œufs durs et égouttez les champignons, équeutez-les et émincez-les et rajoutez-les à la viande, rajoutez le sucre la sauce de soja et la maïzena et votre farce est prête.
20 novembre 2008
brioche tressée
Ingrédients:
200 g de lait
2 c à c de lait en poudre
5 g de sel
2 œufs
80 g de beurre
500 g de farine
80 g de sucre
1/2 cube de levure fraîche
Préparation:
J'ai préparé la pâte en MAP programme pâte
Laisser finir le programme, 1h 30 dans la MAP
Ensuite dégazer la pâte en donnant un coup de poing dans celle-ci et tresser la.
Laisser de nouveau gonfler pendant une heure après avoir dorer à l'œuf et mettre au four pendant 20 min.
Avec cette pâte on obtient deux grosses brioches.
petits pains resto
Ingrédients (pour 10 petits pains environ) :
600 g de farine
120 g d'eau
180 g de lait
1 œuf (facultatif)
30 g de beurre
1 c à s de sucre
2 c à c de sel
1/2 cube de levure fraîche
Préparation
J'ai tout mis dans la MAP, programme "pâte".
A la fin du programme, dégazer la pâte et partager en 12 boules égales.
Les laisser lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Vaporiser un peu d'eau, saupoudrer de farine et entailler les boules en croix.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn en surveillant.
cette recette vient d'ici et merci beaucoup pour ce partage.
26 septembre 2008
briochettes moelleuses
INGREDIENTS:
-500g de farine
-170 ml de lait
-150g de beurre mou
-1/2 cube de levure fraîche
-1 bonne pincée de sel
-75g de sucre en poudre
-1 c à c d'arôme de citron
-2 œufs
A la MAP:
Mettre tout les ingrédients en terminant par la farine et la levure, réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé.
utiliser le programme pâte de votre map qui dure environs 1h30.
Ensuite dégazer votre pâte après ce temps et former vos petites briochettes que vous dorerez au jaune d'œuf mélangé à du lait laisser gonfler une deuxième fois sur la plaque de cuisson et enfourner th 200°
temps de cuisson 15 mn vérifier toujours la cuisson.
les krachels de chez fatima
j'ai vu pas mal de recette concernant les krachels mais comme j'ai essayé celle de fatima qui m'a plu donc je vous mets la recette mais n'inciter pas faites un tour sur son blog ici
Ingrédients:
325 ml d'eau tiède
2 c à s d'huile d'olive
2 c à c de sel
1 c à s de sucre
500 gr de farine
1/2 cube de levure fraîche
1 jaune d'œuf + un peu de lait pour dorer
Préparation:
tout mettre en map et lancer le programme pâte après ce temps dégazer la pâte avec un coup de poing et former des petites brioches rondes que vous allez laisser doubler de volume sur la plaque à cuisson puis dorer vos brioches et mettre au four 200° cuisson 15 min mais surveillez en fonction du four la cuisson est rapide.
et déguster vos petites brioches au petit déjeuner avec une bonne confiture hummm.