01 avril 2008
poisson d'avril
le 1er avril oblige voila une petite recette de poisson d'avril facile à faire.
ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 boîte de thon
2 c à s de crème fraîche épaisse
sel poivre oignon vert
Préparation:
découper un gabarit de poisson dans un carton puis utiliser le pour découper des poissons dans votre pâte feuilletée on obtient 6 poissons
dans un bol mettre le thon la crème fraîche le sel, poivre et l'oignon vert ciselé et bien
mélanger
mettre 3 poissons sur une plaque à cuisson sur lesquels on dépose un peu de farce, recouvrir des poissons restants sceller le tour avec une fourchette dorer au jaune d'œuf et mettre au four surveiller la cuisson.
et déguster à la sortie du four avec une salade verte hum!!!!
26 mars 2008
feuilletés aux oeufs épicés
Je suis tombée sur cette recette qui vient du blog de kerala ça me rappelle beaucoup le rougail d'œuf (recette reunionnaise), enfin ça ne m'étonne pas trop car on a beaucoup de recettes ici à la réunion qui nous viennent d'inde.
Ingrédients:
- 4 œufs durs
- 3 petites tomates
- 1 piment vert
- 3 gousse d'ail
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 gros oignon
- une dizaine de feuilles de curry (calou pilé)
- 1/2 càc de curcuma + 1 càc de garam masala (massalé)
- sel
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
écraser l'ail le sel le piment et le gingembre à l'aide d'un mortier, couper l'oignon en fine rondelle et les tomates en cube.
Faite revenir l'oignon et la purée d'ail obtenu dans une poëlle avec un peu d'huile ensuite rajouter les tomates ainsi que les autre épices et laisser mijoter quelques instants en remuant régulièrement.
Couper vos œufs un deux, mettre une moitié d'œuf sur un morceau de pâte un peu de sauce sur l'œuf et faire des petits paquets dorer les au jaune d'œuf et cuire à four chaud.
26 février 2008
Feuilleté à la crème Patissière
Voici notre légendaire feuilleté à la crème pâtissière, ici, on l'achète tout les dimanches après la messe chez "CHAN-KAI" ====> On trouve tjs ces pâtisseries dans les boutiques chinoises ( épiceries...) 
crème pâtissière:
500 ml de lait
1/2 gousse de vanille
125 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
60 gr de maïzena
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la fécule et remuer pour obtenir un mélange bien homogène. Verser le lait dessus en mélangeant énergiquement. Reporter l'ensemble à ébullition pendant 40 s en remuant constamment. Mettre dans un plat creux, disposer un film transparent pour eviter la formation d'une peau et faire refroidir rapidement.
pâte feuilletée
2 rectangles de pâte feuilletée surgelée.
Y découper 6 bandes.
Les placer sur votre plaque de cuisson
Garnir une poche à douille de la crème pâtissière
et disposer au centre des bandes.
Ajouter les pépites chocolat.
Replier la 1ere moitié de la bande sur la crème,
badigeonner au pinceau
avec 1 jaune d'œuf
et refermer avec l'autre côté.
Passer le pinceau sur le dessus
et laisser au repos 1/2 heure.
Cuire à 200°C pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et déguster !!!!
Ils sont excellents, mais chez nous on les trouve sans les pépites de chocolat.