salade de pomme de terre au cumin et coriandre

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 1 kg de pomme de terre à chair ferme
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
  
• 1 citron
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 10 cl d’huile d'olive extra vierge
• sel, poivre

Préparation
         

• Éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
• Presser le citron de manière à extraire tout le jus
• Équeuter et hacher finement la coriandre
• Éplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalent

• Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
• Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail
• Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
• Égoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen
• Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger
• Saler et poivrer selon vos préférences.
• Laisser 2 minutes sur le feu.

Servir tiède ou froid.