26 septembre 2008
briochettes moelleuses
INGREDIENTS:
-500g de farine
-170 ml de lait
-150g de beurre mou
-1/2 cube de levure fraîche
-1 bonne pincée de sel
-75g de sucre en poudre
-1 c à c d'arôme de citron
-2 œufs
A la MAP:
Mettre tout les ingrédients en terminant par la farine et la levure, réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé.
utiliser le programme pâte de votre map qui dure environs 1h30.
Ensuite dégazer votre pâte après ce temps et former vos petites briochettes que vous dorerez au jaune d'œuf mélangé à du lait laisser gonfler une deuxième fois sur la plaque de cuisson et enfourner th 200°
temps de cuisson 15 mn vérifier toujours la cuisson.
les krachels de chez fatima
j'ai vu pas mal de recette concernant les krachels mais comme j'ai essayé celle de fatima qui m'a plu donc je vous mets la recette mais n'inciter pas faites un tour sur son blog ici
Ingrédients:
325 ml d'eau tiède
2 c à s d'huile d'olive
2 c à c de sel
1 c à s de sucre
500 gr de farine
1/2 cube de levure fraîche
1 jaune d'œuf + un peu de lait pour dorer
Préparation:
tout mettre en map et lancer le programme pâte après ce temps dégazer la pâte avec un coup de poing et former des petites brioches rondes que vous allez laisser doubler de volume sur la plaque à cuisson puis dorer vos brioches et mettre au four 200° cuisson 15 min mais surveillez en fonction du four la cuisson est rapide.
et déguster vos petites brioches au petit déjeuner avec une bonne confiture hummm.
09 septembre 2008
brioche en forme de huit
Ingrédients:
500g de farine
5cs de sucre
1cc de sel
1/2 cube de levure fraîche
2 jaunes d'œuf
60g de beurre en pommade
240 ml de lait
préparation:
mettre le lait, le sucre, le sel et le beurre dans la machine à pain et terminer par la farine et la levure puis lancer votre programme pâte qui dure 1.30 h
une fois que votre pâte est prête dégazer la et façonner vos brioches, je vous laisse voir tout cela en photo ici
ensuite placer vos brioches sur une plaque beurrée dorer avec un jaune d'œuf mélanger avec un peu de lait et laisser lever encore 1h00 et mettre au four pendant 15mn à peu prêt en fonction du four th 200°.
