25 août 2008
napolitains
napolitains (biscuits à la confiture) recette qui nous vient de l'île Maurice
250 gr de farine (tamisée)
225 gr de beurre
confiture de fraise
125 gr de sucre en poudre
colorant alimentaire rouge
préparation:
Travaillez ensemble la farine et le beurre ,ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau mélanger afin d'obtenir une pâte lisse
étendez cette pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, coupez-en des petits cercles, faites-les très légèrement dorer sur des plaques graissées à four chaud (200°C/Thermostat 4)
Quand ils sont refroidis, étalez sur la moitié des biscuits un peu de confiture et couvrez-les avec les autres biscuits.
Délayez le sucre en poudre dans 4à 5 cuill.à soupe d'eau tiède, ajoutez le colorant alimentaire et mélangez afin d'obtenir une sauce rose et épaisse.
versez cette sauce lentement sur les paires de biscuit et laisser refroidir avant de servir.
