29 avril 2008
goyavier lé enfin la !!!!
Le fruit est appelé goyave de Chine à l'île Maurice, goyavier à la Réunion. Il a la forme d'une goyave mais la taille d'une mirabelle. À maturité, la couleur vire du rouge au violacé ; il existe aussi une variété peu courante à fruits jaunes. La pulpe est blanche, elle contient plusieurs petites graines très dures.
D'un goût largement reconnu comme très agréable, le fruit est rafraichissant, sucré à pleine maturité, légèrement acidulé, de saveur rappelant celle de la fraise des bois, avec une petite touche d'âpreté et de parfum de myrte.
Très apprécié comme dessert, il peut être consommé frais ou utilisé pour confectionner des confitures, des gelées et des sorbets. La cuisine réunionnaise en a fait un ingrédient populaire, en l'accommodant aussi dans des plats de viande. Le fruit est fragile mais peut néanmoins voyager s'il est précautionneusement emballé.
la cueillette des goyaviers se fait en famille sur les hauteurs de l'île, après une bonne cueillette place a un bon pique-nique, mais pour les moins courageux, il reste l'achat en petite barquette on en trouve en bordure de route et même sur les marchés.
pain bulgare "tournesol"
j'ai fait le pain bulgare "tournesol" qui vient du blog d'orientissime qui elle même l'avait aperçu chez zapbook merci pour cette bonne recette.
il est délicieux, effectivement il est croquant à l'extérieur et reste moelleux à l'intérieur un délice pour le petit déjeuner.
Ingrédients:
200 g de lait
1 grosse cuillère de beurre mou
2 œufs
1 c à s de sucre
1c à c de sel
1 c à c de jus de citron
20 g de levure fraîche
500 g de farine
Un peu de beurre fondu pour le façonnage
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.
Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.
Etalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.
26 avril 2008
citronnade tunisienne
Ingrédients:
Pour 2 litres de citronnade:
500 g de beaux citrons jaunes
Sucre au goût
De l'eau
Vous aurez besoin d'un blender et d'un tamis fin.
1- La veille, couper les 2 bases des citrons et enlever une petite partie de la peau. Laisser tremper dans l'eau, immergés.Changer l'eau 2 ou 3 fois pendant la journée pour diminuer l'amertume de l'écorce des citrons.
2- Le lendemain, couper les citrons en gros morceaux (en quartiers puis chaque quartier en 2 morceaux), couvrir d'eau dans la marmite et faire bouillir pendant 20mn. égoutter et laisser refroidir.
3-
Mixer assez grossièrement le citron jusqu'à obtenir une pâte que vous
mélangerez avec un litre d'eau fraîche. Passer le mélange obtenu au
tamis fin en pressant bien et recueillir le jus obtenu.
4- ajouter le sucre en poudre le deuxième litre d'eau faîche, puis mélanger en goûtant jusqu'à obtenir la saveur désirée. Et c'est tout, servir bien frais!
la tresse farcie
ça fait déjà quelques jours que cette tresse farcie me hante, aujourd'hui je me suis décidée et je sais déjà qu'elle va plaire à ma tatie n'est-ce pas zélida?
cette superbe recette nous vient de orientissime.
Ingrédients:
100 gr de beurre
100 gr d'eau
100 gr de lait
50 gr de sucre
10 gr de sel
500 gr de farine
1/2 cube de levure fraîche
pour la farce
un peu de béchamel
des tranches de salami
des courgettes
de la mozzarella
(j'ai pas touvé de mozzarella pour cette fois j'ai mis du fromage fondu à la mozzarella)
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la map programme pâte.
Diviser
la pâte en deux et les etaler en rectangle . Découper des bandes sur
les cotés et garnir le milieu puis tresser :
Laisser
lever, badigeonnez avec un jaune d’œuf et saupoudrez avec des graines de pavot et des graines de sésame . Faites cuire 30 mn au four th 5.
24 avril 2008
pain à la vache qui rit
Pain à la texture très moelleuse qui vient de chez la popote de steffy, essayer et adopter par toute la famille.
Ingrédients
270 ml d'eau
2 cuillères à soupe de lait
25 g de beurre mou
4 portions de vache qui rit
3 cuillères à soupe de sucre
500 g de farine
1.5 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie
Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain terminer par la farine et la levure, Lancer le programme pâte.
Sortir la pâte de la cuve et partager là en 6 pâtons de même poids. Les placer dans 2 moule à cake.
Laisser reposer 40 mn dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez le pain avec un peu de lait et faites cuire environ 20 mn.
23 avril 2008
je suis taguée!
Alors voila, je me suis faite taguée par NELLY! Alors voila je répond, avec un peu de retard, avec les examens, en ce moment c'est la période des bac Blanc, alors avec les révisions...... enfin, bref........... JE SUIS LA MAINTENANT!!!! :)
règle du jeu :
- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- Mettre le règlement sur votre blog
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, avertir directement sur leur blog les personnes taguées
- Répondre à ces questions :
1/ Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
le poisson. en fait ça dépend du poisson, mais c'est vrai que c'est TRES rare que j'en mange!
2/ Nommez 3 de vos aliments (produits) favoris ?
Alors, ce que je préfère par dessus tout, c'est: le concombre! mmmm Moi j'adore ce légume, j'en raffole! En seconde place, je dirais les pommes de terre, surtout quand elles sont rôties au four, C'est un délice! Puis, en troisième position, les pâtes!
3/ Votre recette favorite ?
Alors, moi j'adore le COUSCOUS!!! par contre, moi je ne l'ai jamais fait, jusqu'à présent, c'est toujours ma mère qui le fait, mais je pense bientôt apprendre!!!!!
4/ Votre boisson de prédilection ?
ben j'aime bien les jus de fruit, ( sauf le jus à la poire)
5/ Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Ben comme je le disais plus haut, j'adore le couscous, cependant je ne l'ai jamais réaliser.
6/ Votre meilleur souvenir culinaire ?
il y en a tellement, que j'en ai pas une seule en tête a ce moment précis!
J'ai choisi de taguer (si ils le veulent bien sur, c'est pas une obligation) :
22 avril 2008
Prochaine recette...............
Salut les amis!
recette à venir: LE BRIANI !
En attendant, je vous souhaite une bonne visite sur mon blog!
Lassi rose-cardamome
mélanger 3 yaourts natures avec 2 yaourts d'eau, 4 cs de sirop de rose et une dizaine de gousses de cardamome ouvertes des glaçons et mettre au blender et j'ai rajouter des graines de tukmaria que j'ai laissées gonfler dans un peu d'eau froide (épicerie indienne).
18 avril 2008
gateau coco/chocolat
Voici une recette de gâteau au chocolat que j'ai trouver chez oum rayane.
C'est une génoise au coco, recouverte d'une crème au chocolat....... et c'est excellent! Chez moi tout le monde a aimer!
Alors je vous met la recette:
Ingrédient pour la génoise:
4 blancs d'œufs
125g noix de coco
125g sucre glace
50g farine
Préparation:
Battre les blancs en neige.
Mélanger la noix de coco avec le sucre glace et la farine et soigneusement y ajoutez le blanc battu en neige.
mettre au four, puis renverser la génoise.
Ingrédient pour la garniture:
250g crème pâtissière
250g crème fraîche
250g chocolat noire
1 c à s sucre glace
Préparation:
Monter la crème fraîche en chantilly en ajoutant le sucre glace. ( par contre, je n'avais plus de crème fraiche liquide, il ne me restait plus que de la épaisse, alors je ne l'ai pas monter en chantilly)
Faire fondre le chocolat au bain marie
Mélanger le chocolat avec la crème chantilly et la crème pâtissière, puis garnir la génoise.
Enfin mettre au réfrigérateur.
11 avril 2008
bonbon piment
ingrédients:
250gr pois du cap
1 botte d'oignons verts
1 càc de sel
1 càc de curcuma
1/2 càc café de cumin
50 gr de gingembre
piments verts en fonction du goût de chacun
préparation:
Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d’eau froide.
Enlever la peau des pois et mixer au robot jusqu’à obtention d’une purée fine.
Ajouter l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés ou en poudre.
Bien mélanger.
cuisson:
prendre un peu de cette purée à l'aide d'une cuillère à café et frire dans un bain huile (une fois que l'huile est bien chaude mettre sur feu doux) jusqu'à obtention d'une belle couleur.
