31 mars 2008
Soufflé au fromage
Ingrédients:
3 c à soupe de farine
50gr de beurre mou
25cl de lait
150gr de fromage râpé
4 œufs
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes, faire une béchamel avec le beurre + farine + lait ensuite ajouter les jaunes hors du feu puis saler.
Beurrer un moule à soufflé, battre les blancs en neige et verser sur la béchamel + le fromage râpé et mélanger délicatement, ensuite verser dans votre moule et mettre au four 25 mins th 7.
26 mars 2008
feuilletés aux oeufs épicés
Je suis tombée sur cette recette qui vient du blog de kerala ça me rappelle beaucoup le rougail d'œuf (recette reunionnaise), enfin ça ne m'étonne pas trop car on a beaucoup de recettes ici à la réunion qui nous viennent d'inde.
Ingrédients:
- 4 œufs durs
- 3 petites tomates
- 1 piment vert
- 3 gousse d'ail
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 gros oignon
- une dizaine de feuilles de curry (calou pilé)
- 1/2 càc de curcuma + 1 càc de garam masala (massalé)
- sel
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
écraser l'ail le sel le piment et le gingembre à l'aide d'un mortier, couper l'oignon en fine rondelle et les tomates en cube.
Faite revenir l'oignon et la purée d'ail obtenu dans une poëlle avec un peu d'huile ensuite rajouter les tomates ainsi que les autre épices et laisser mijoter quelques instants en remuant régulièrement.
Couper vos œufs un deux, mettre une moitié d'œuf sur un morceau de pâte un peu de sauce sur l'œuf et faire des petits paquets dorer les au jaune d'œuf et cuire à four chaud.
25 mars 2008
Merci
Alors j'aimerais, remercier toute les personnes qui m'ont laissé des commentaires jusqu'à présent!
Qu'est ce qu'un commentaire? Pour certains, ce n'est pas grand chose, mais pour d'autre c'est une petite attention qui fait vraiment plaisir! Alors continuez à dire ce que vous pensez, ça me fait vraiment très plaisir!
MERCI
chocolats de pâques
ingrédients:
chocolat au lait ou noir (en fonction des goûts )
noix de coco
lait concentré sucré
préparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
préparation:
Mettre un peu de noix de coco dans un bol et mélanger avec du lait concentré jusqu'à ce que ça soit malléable
Mettre un peu de chocolat dans votre moule ici j'ai utilisé des moules à glaçon glisser au congélateur quelques instants le temps de durcir le chocolat, rajouter les boules de noix de coco recouvrir de chocolat remettre au congélateur pour durcir le tout.
Démouler garder dans une boîte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, sortir quelques instant avant de servir c'est bien meilleur
chinois
Chinois
ingrédients:
400gr de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 pincée de sel
50gr de sucre
100gr de beurre mou
2 œufs
100 ml de lait tiède
pour la crème pâtissière:
75 gr de sucre
40gr de farine
4 œufs
400 ml de lait
fruits confits et raisins secs
Préparation:
en ce qui concerne la pâte j'ai utilisé la map comme d'habitude je mets tout dedans en terminant par la farine et la levure pour pas qu'elle soit en contact avec le liquide et j'ai utilisé le programme pâte.
en attendant j'ai préparé ma crème pâtissière faire bouillir le lait, mélangez les autres ingrédients dans un bol et versez-y le lait chaud remettre le tout dans la casserole sur feu doux le temps que ça s'épaississe sans cesser de remuer au fouet une fois la crème prise versez-la dans un bol avec un film plastique pour éviter la formation d'une pellicule en surface lorsqu'elle refroidira.
puis étendre la pâte en rectangle versez votre crème rajoutez les fruits et roulez la sur elle même vous obtiendrez un long boudin que vous découperez en rondelle et mettre dans un moule à tarte sans trop les serrer (j'ai obtenu 2 chinois avec cette recette 1 grand et un petit) laissez gonfler de nouveau dans votre moule puis dorez au jaune d'œuf et lait et mettre au four pendant 30 mins th 7 (vérifier la cuisson en fonction des fours de chacun)
24 mars 2008
Macatia version MINI!
Et voila une autre fournée de macatia, mais cette fois en mini, certains avec des pépites de chocolat, et d'autre avec de chocolat au milieu.
Personnellement, je préfère le macatia avec les pépites, parce qu'avec le chocolat au milieu, il y a trop de choco à mon goût.
Et cette recette vient de chez nous, l'île de la réunion.
20 mars 2008
Macatia
mi brioche, mi pain, le macatia a une texture très fine! Et de nos jours on en trouve de toutes les sortes: Lardon, jambon/Fromage, coco/choco......
J'ai trouvé cette recette chez Couvert et découvertes, je l'ai essayé, et pour ceux qui connaissent.... la recette est excellente, c'est la BONNE!
Ingrédients ( pour 10 macatias)
500g Farine t55 ou t 65
1 sachet de levure boulangère
1 cui à c de sell
60g de sucre
200ml d'eau
15g de beurre mou
100gr de pépite de chocolat
Préparation:
Toute dans la MAP( sauf les pépites). Programme pâte
sortir la pâte, rajouter les pépites, et former 10 boules.
Laisser gonfler, et mettre au Four TH 7.
18 mars 2008
Fondant chocolat!
c'est une recette très rapide à faire!
Ingrédients:
200g de chocolats noir
150g de sucre
50g de beurre
70g de farine
3 œufs
Préparation:
Faire fondre le chocolat ( au micro-onde ou au bain-marie)
Puis ajouter tout les autres ingrédients et mélanger.
mettre au four 8 à 10 min, Bien surveiller pour avoir un cœur fondant! 
15 mars 2008
Le milk shake de YOANN
alors voila, mon pti frère adore, préparer le milk shake à la banane pour le petit déjeuner! et il voulait que je le mette sur le blog! :)
Alors pour un milk shake à la banane, pour 3 personnes: 
2 verres de lait
4 ou 5 glaçons
3 bananes
sucré selon votre goût
Tout mettre dans le blender, et voila prêt à être déguster! 
quiche sans pâte
La quiche sans pâte est très rapide et simple à faire, en plus excellente!
Ingrédients:
1/2 L de lait
3 œufs
100g de Farine
100g de gruyère râpé
sel/ poivre
250g de brocolis surgelé
100gr de roquefort émietté
beurre pour le moule
Préparation:
Dans un bol , verser tout les ingrédients dans l'ordre, mélanger au batteur.
disposer dans le moule beurré les brocolis, et le roquefort émietté et verser le mélange précédent.
Cuire 40min , TH 7